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北京私人养生会所提醒大家隔夜菜别再吃了

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2020-01-19 14:10:57
  首先北京私人养生会所要大家对蔬菜有多一些了解,一般蔬菜在培植的过程中多多少少都会含有硝酸盐,尤其茎部含量最高。其次,直到蔬菜被采摘后,其所含有的硝酸盐就会还原成亚硝酸盐。因此,当大家听到隔夜菜会致癌的说法时就普遍认为时亚硝酸盐在作怪。

  其实亚硝酸盐是一个在全球范围内都允许使用的食品添加剂,北京私人养生会所告诉大家在安全的剂量内,并不会给我们的身体健康带来威胁。亚硝酸盐在进入我们的身体之后,代谢的速度相对来说也是比较快的,对于身体的影响可以忽略不计。

  而隔夜菜之所以会有致癌的可能,是因为蔬菜所含有的亚硝酸盐与蛋白质、氨基酸或胺类物质结合,形成了致癌的物质。而这致癌物质是亚硝酸盐的“升级版”——亚硝胺。一般正常来说,蔬菜本身含有维生素C是能够阻止亚硝酸盐变成亚硝胺的,但如果蔬菜保存方式不当或保存时间过久都会使蔬菜中维生素C的含量大大下降,以至于加快亚硝胺的转化速度。值得注意的是,煮熟的蔬菜放置的时间过长,也会增高亚硝酸盐的含量。

  由此可见,吃剩的蔬菜不宜久放。那么问题来了,隔夜菜到底能不能吃?小九来告诉你答案,隔夜菜能吃,但一定要保存方法以及加热处理方法得当就可以放心吃。此外并非所有隔夜都可以隔夜吃,以下2种剩菜最好不要隔夜吃。

  凉菜是现今很多人热爱的美食之一,也普遍成了家庭餐桌上的一道佳肴。凉菜虽好吃,但不得不要注意其的吃法,尤其是吃剩的凉菜不要隔夜吃。一般来说隔夜菜再次吃的时候需要进行加热处理才能尽可能吃得健康,但凉菜加热了还好吃吗?当然不好吃。北京私人养生会所告诉大家当隔夜的凉菜没加热,其所含有的细菌就不易消灭,这样一来极容易使人出现腹泻的情况隔夜的凉菜最好不要吃。

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